Istnieją dwa typy odmian łodygi selera. Zielony lub Pascal seler, jest odmiana najczęściej spożywane w USA Ma mały pęczek zielonych liści na szczycie łodygi i zakrzywionym. To jest często spożywane na surowo, ale także gotowane i spożywane jako dodatek lub w zupach. Żółty, lub na własny blanszowanie selera, jest inna odmiana łodygi. Europejczycy i ludzie w wielu innych krajach na ogół sprzyjają tej odmiany do zielonego selera. Ta odmiana przypomina zielony seler, ale ma więcej żółtego lub białego pigmentu i łagodniejszym smaku.
Smallage

Smallage jest dzikie odmiany selera z obfitą ilością liście i łodygi wysokie, cienkie. To jest wersja selera, że ​​był spożywany przez Greków w 500 rne i dwóch odmian łodygi zostały udomowione i hodowane od smallage. Rośnie z ziemi w kształcie parasola baldachim z liści i drobnych białych kwiatach. Choć na ogół nie są łodygi jeść, jej liście są używane do zup i sałatek i są często spożywane w krajach europejskich, takich jak Francja. Smallage liście jako zioła mają silny gorzki smak.
Seler

Seler, znany również jako selera, jest różnorodność korzeń selera. Rośnie podziemne jako duży żarówki z kilku zielone łodygi sterczą nad ziemią. Korzeń jest porównywalna do Pasternak, marchew i ziemniaki w zakresie jak to jest uprawiana. To może być przygotowane i spożywane w taki sam sposób, jak te innych warzyw korzeniowych. Seler jest obrane i jego wnętrze żarówki mogą być spożywane na surowo w colesław lub sałatkę, lub puree i gotowane jak ziemniaki. Seler jest od dawna spożywane w Europie, a wzrosła popularność w kuchni amerykańskiej około połowie 2000 roku.
Seler Seed

nasiona selera jest rzeczywiście nasiona selera roślin, chociaż nie wszystkie odmiany selera są stosowane do nasion. Nasiona selera pochodzi z smallage i najczęściej uprawiany w Indiach i we Francji. Nasiona uprawiane od dawna i wykorzystywane do jej wartości leczniczych, takich jak w społeczeństwach Egipcjan, Greków i Rzymian długo ceniących swoje właściwości lecznicze. Nasiona selera jest stosowany w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi, problemy z trawieniem, retencji wody, przeziębienia i grypy. Jako przyprawy, nasiona selera ma silny smak selera i wyróżnia się w łagodnych potraw, takich jak slaws, sałatek i zup.