Jak zrobić sfermentowane Dill Pickles (8 stopni)

Wszystkie ogórki przejść przez proces fermentacji. Ogórki są marynowane w solance lub octu rozwiązania, aby umożliwić im ferment. Solanki daje ogórków kwaśny smak i dodatek innych składników smakowych ogórków. Poziom kwasowości solance skutecznie zabija większość bakterii, ale solanki musi być dokładnie ogrzewane bezpiecznie zabić jakiekolwiek długotrwałe niebezpieczne bakterie fermentacji po ogórki. Po odpowiednio fermentować w pikle, przechowywać je w lodówce lub zwiększyć ich trwałość poprzez przetwarzanie ich w canner łaźni wodnej.
To, czego potrzebujesz Łódź 4 funtów. ogórki do konserwowania
szczotka Warzywo
Knife Największa 2 łyżki. wytrawiania przyprawy
powolne Kuchenka pojemników szklanych lub plastikowych lub do żywności
1/2 szklanki wytrawiania soli
1/4 szklanki octu

8 szklanki wody
Bowl
Czyste kolacji szkła lub tablicy pie
Pine słoikach
Czyste ręczniki
rondlu
Filtry do kawy
Instrukcje

1. Wybierz ogórki do konserwowania, które są ciemnozielone i jędrna. Unikać ogórki z dużą ilością białych lub żółtych obszarach lub z brodawki.
   

2. Ogórki umyć pod zimną bieżącą wodą i wytrzyj je za pomocą szczotki warzyw. Pokrój koniec kwiat z ogórków i wyrzucić.
   

3. Dodaj 1 łyżkę. marynowania przypraw w dnie powolnym kuchenkę, szkło do celów spożywczych lub pojemników z tworzywa sztucznego. Dodać ogórki wytrawiania do pojemnika. Połącz 1/2 szklanki soli, 1/4 szklanki trawienia octu i 8 szklanki wody w misce. Mieszać do rozpuszczenia soli. Dodaj pozostałą 1 łyżkę. z zalewą przyprawy nad marynat.
   

4. Zanurz ogórki w roztworze poprzez zważenie się z czystym talerzu lub tablicy pie. Muszą siedzieć 2 cale pod solanki podczas ich fermentacji. Wypełnij 02:58 słoikach z wodą i umieścić je na płycie, aby zanurzyć ogórki. Przykryć pojemnik czystym ręcznikiem, aby zapobiec lub brud, resztki owadów z zanieczyszczenia ogórków.
   

5. ogórki przechowywać w temperaturze pokojowej pomiędzy 70 a 75 F przez trzy do czterech tygodni. Sprawdź na ogórki dwa do trzech razy w tygodniu. Usunąć pleśń lub pianę z powierzchni. Odrzucić pikle, jeśli mają nieprzyjemny zapach, pojawiają slimy lub są zbyt miękkie.
   

6. Wyjmij pikle, kiedy pojawiają się równomiernie przezroczyste. Wlać solanki marynowane na patelni. Podgrzać solanki i dostosowania go do wrzenia. Gotować solanki przez 5 minut. Przefiltrowanego przez filtry do kawy.
   

7. zdezynfekować słoiki kufel-konserw w garnku z wrzącą wodą przez 10 minut. Gotować pokrywy w mniejszym garnku z wodą na 4 do 5 minut.
   

8. Napełnijcie stągwie konserw z ogórków. Wlej gorącą solanką ciągu ogórki i zostawić 1/2 cala przestrzeni głowy. Bezpieczne pokrywy na słoikach. Umieścić w lodówce ogórki po ochłodzeniu. Będą one trwać do 6 miesięcy w lodówce.