Jak zrobić kiszona kapusta (8 stopni)

Chociaż wiele osób zidentyfikować kiszona kapusta lub kapustę, jak niemieckie jedzenie, to rzeczywiście był podstawą w Azji około 1000 lat, zanim zadebiutował w Europie. Istnieją dowody na to, że chińscy robotnicy jedli to jedzenie podczas budowy Wielkiego Muru w Chinach ponad 2000 lat temu. Ponieważ kiszona kapusta jest bardzo bogate w witaminę C, holenderscy marynarze jedli je w celu zapobiegania szkorbut podczas długich podróży na morzu, ponad 300 lat temu. Około roku 1776, kiszona kapusta została wprowadzona do Ameryki, gdzie szybko stał się powszechnie podawane jedzenie.
To, czego potrzebujesz
5 funtów. Kapusta
Food tarka
dużej misce Największa 3 łyżki. Sól morska
Solidna drewniana łyżka
pojemność 1 galon garnek ceramiczny lub większym, lub wiadro z żywnością
Plate, które Największa dobrze dopasowany wewnątrz garnek lub wiadra
dzbanek z tworzywa sztucznego wypełnione wodą
Duży ręcznik
Łyżka Największa Czyste słoiki z pokrywkami
Instrukcje

1. 5 zetrzeć funtów. kapusty z żywności tarce, tarcia każdej głowy kapusta w całości, w tym serca. Dodaj startą kapusta do dużej miski trochę w czasie, jak to jest starta. Za każdym razem można dodać tarty kapusta do miski, posypać niewielką ilość soli na wierzchu.
   

2. Wymieszać tarty kapusta i sól razem w dużej misce, za pomocą rąk lub solidny drewniany łyżka. Wlać niewielką ilość tartym kapusty do swojej mieszanki ceramicznej garnek lub spożywczym wiadra.
   

3. Zapakuj kapustę dół szczelnie do kontenera przy użyciu pięści. Kontynuuj dodawanie niewielkich ilości kapusty i pakowania ich w dół, aż do całkowitego kapustą został zapakowany tak mocno, jak to możliwe do pojemnika.
   

4. Połóż płytę obcisłe na górze zapakowane kapusta. Umieścić naczynie z tworzywa sztucznego z wodą w górnej części płyty. Następnie ułóż ręcznik nad całą sprawę; to zachowa brud i owady na zewnątrz.
   

5. Naciśnij mocno dzbanek z tworzywa sztucznego do pojemnika z kapustą, zmuszając do dalszego kapustę kompaktowe. Naciśnij na plastikowym dzbanku raz na kilka godzin, aż płyn solanki wzrośnie powyżej płyty. To może potrwać do 24 godzin.
   

6. Najedź pojemnik pełen kapustą w miejscu, gdzie nie będzie na swój sposób. To może być nieużywany rogu kuchni, np.
   

7. Smak swój kiszona kapusta po trzech dni minęło. Jeśli wydaje się mało pikantny do swoich upodobań, zaczynają spooning go do słoików, uszczelniania stągwie obcisłe powiekami. Jeśli kiszona kapusta nie smakuje jeszcze tuż tuż, pozwalają kontynuować trawienie, testując swój smak na co dzień.
   

8. Przechowuj te słoiki pełne kiszona kapusta w lodówce nawet do trzech tygodni , Możesz również proces termicznej kapusta kiszona do słoików Mason do dłuższego przechowywania.