Co to jest uwodorniony tłuszcz roślinny?

Uwodorniony tłuszcz roślinny to rodzaj tłuszczu wytwarzany z olejów roślinnych, które zostały przetworzone w celu nadania im większej konsystencji w temperaturze pokojowej. Odbywa się to poprzez dodanie do olejów wodoru, który zmienia ich strukturę chemiczną i czyni je bardziej nasyconymi. Uwodorniony tłuszcz roślinny jest często stosowany w pieczeniu i innym przetwarzaniu żywności, ponieważ jest stosunkowo niedrogim i stabilnym tłuszczem. Ma jednak również wysoką zawartość tłuszczów trans, które powiązano z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym chorobami serca i cukrzycą. Z tego powodu wielu producentów żywności przechodzi obecnie na zdrowsze alternatywy, takie jak nieuwodornione oleje roślinne.