Czy olej roślinny można zastąpić stopionym tłuszczem piekarskim?

W większości przepisów roztopiony tłuszcz można zastąpić olejem roślinnym.

Olej roślinny ma niższą temperaturę topnienia niż tłuszcz piekarski, dlatego może mieć wpływ na konsystencję produktu końcowego.

Na przykład w przypadku ciasteczek użycie oleju roślinnego zamiast tłuszczu może spowodować, że ciastko będzie bardziej miękkie i gumowate.

Konieczne może być również dostosowanie ilości używanego oleju, ponieważ jest to tłuszcz bardziej płynny niż tłuszcz piekarski.

W niektórych przypadkach możesz użyć mniejszej ilości oleju roślinnego niż tłuszczu.