Jak robisz mleko sojowe?

Wytwarzanie mleka sojowego w domu to prosty i satysfakcjonujący proces, który może zapewnić zdrowszą alternatywę dla mleka kupowanego w sklepie. Oto przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania mleka sojowego:

Składniki:

- 1 szklanka suszonych ziaren soi

- 3 szklanki wody, podzielone

- Opcjonalne aromaty:ekstrakt waniliowy, cynamon lub miód (do smaku)

Sprzęt:

- Blendera

- Sitko o drobnych oczkach

- Gazę lub torebkę mleka orzechowego

- Duży garnek do gotowania

- Miarki i łyżki

Instrukcje:

1. Namocz ziarna soi:

- Opłucz wysuszoną soję pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i brud.

- Umieść ziarna soi w dużej misce i dodaj tyle wody, aby przykryła je około 2 cali.

- Pozostaw soję do namoczenia przez noc (lub co najmniej 8 godzin) w temperaturze pokojowej.

2. Wymieszaj ziarna soi:

- Odcedź namoczoną soję i wylej wodę, w której się moczyła.

- Dodaj ziarna soi i 2 szklanki świeżej wody do blendera o dużej mocy.

- Miksuj na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i kremowa. Może to potrwać kilka minut.

3. Odcedź mleko sojowe:

- Umieść sitko o drobnych oczkach nad dużym garnkiem.

- Wlać zmieszaną mieszaninę mleka sojowego przez sitko, aby usunąć wszelkie cząstki stałe.

- Za pomocą łyżki lub szpatułki dociśnij składniki, aby wydobyć jak najwięcej mleka sojowego.

4. Ugotuj mleko sojowe:

- Przelej odcedzone mleko sojowe z powrotem do blendera i dodaj pozostałą 1 szklankę wody.

- Krótko zmiksuj do połączenia.

- Wlać mieszaninę mleka sojowego do dużego garnka.

- Doprowadzić mleko sojowe do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

- Po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż mleko sojowe lekko zgęstnieje.

5. Dopraw mleko sojowe (opcjonalnie):

- W razie potrzeby dodaj do mleka sojowego dowolne preferowane środki aromatyzujące, takie jak ekstrakt waniliowy, cynamon lub miód.

- Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

6. Ponownie ostudź i odcedź:

- Zdejmij mleko sojowe z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.

- Jeszcze raz przecedź mleko sojowe przez gazę lub woreczek z mlekiem orzechowym, aby usunąć wszelkie pozostałości.

- Ten dodatkowy etap odcedzenia zapewnia gładką, kremową konsystencję.

7. Przechowuj mleko sojowe:

- Przelej schłodzone mleko sojowe do hermetycznego pojemnika.

- Przechowywać w lodówce do 3-4 dni.

Wskazówki:

- Wybierając soję, szukaj odmian organicznych i niezawierających GMO.

- Możesz dostosować gęstość mleka sojowego, dodając mniej lub więcej wody.

- Aby uzyskać bogatszy smak, można prażyć ziarna soi przed ich zmiksowaniem.

- Mleko sojowe to uniwersalny składnik, który można wykorzystać w różnych przepisach, w tym w koktajlach, zupach, sosach i wypiekach.

- Przygotowanie własnego mleka sojowego w domu jest opłacalną i przyjazną dla środowiska alternatywą dla mleka sojowego kupowanego w sklepie.