Jaki jest tradycyjny przepis z Wirginii na ketchup pomidorowy?

Składniki:

* 12 dojrzałych, czerwonych pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę

* 1 szklanka białego octu

* 1/4 szklanki mocno upakowanego jasnobrązowego cukru

* 1/4 szklanki posiekanej cebuli

* 1/2 łyżeczki soli

* 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

* 1/4 łyżeczki całych goździków

* 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

* 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Instrukcje:

1. W dużym rondlu połącz wszystkie składniki. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

2. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę lub do momentu, aż pomidory zmiękną, a sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.

3. Przecedź ketchup przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć wszelkie cząstki stałe. Wyrzucić ciała stałe.

4. Keczup włóż z powrotem do rondla i ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż ketchup osiągnie pożądaną konsystencję.

5. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Ketchup przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.

Ciesz się domowym ketchupem pomidorowym w stylu Virginia!