Jak sprawić, by soja wykiełkowała przed sadzeniem?

1. Wybierz zdrową soję.

*Sprawdź soję pod kątem jakichkolwiek skaz lub przebarwień, ponieważ mogą one wskazywać, że nie nadają się do kiełkowania.

*Wyrzuć wszelkie uszkodzone lub przebarwione ziarna soi.

2. Namocz soję w wodzie na 12 godzin.

* Opłucz soję pod zimną wodą.

*Włóż ziarna soi do dużej miski lub pojemnika.

*Dodaj tyle wody, aby przykryła ziarna soi o 2 cale.

*Przykryj miskę lub pojemnik i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu na 12 godzin.

3. Odcedź ziarna soi i opłucz je zimną wodą.

*Po 12 godzinach odcedź soję z wody.

*Dokładnie wypłucz ziarna soi zimną wodą.

*Wylej wodę.

4. Umieść soję w słoiku lub pojemniku z kiełkami.

* Słoik lub pojemnik do kiełkowania ma na dnie otwory drenażowe. Jeśli nie masz słoika lub pojemnika do kiełkowania, możesz użyć durszlaka lub sitka o drobnych oczkach.

*Rozłóż równomiernie ziarna soi w słoiku lub pojemniku do kiełkowania. Upewnij się, że ziarna soi nie zachodzą na siebie.

5. Przykryj ziarna soi pokrywką lub gazą.

*Jeśli używasz słoika lub pojemnika do kiełkowania z pokrywką, upewnij się, że ziarna soi nie dotykają pokrywki.

* Pokrywka lub kawałek gazy zapobiega wysychaniu ziaren soi.

*Umieść słoik lub pojemnik do kiełkowania w ciemnym, chłodnym miejscu na 2-3 dni.

6. Płucz ziarna soi dwa razy dziennie.

*Dwa razy dziennie, rano i wieczorem, przepłucz soję zimną wodą.

* Po płukaniu pamiętaj o spuszczeniu całej wody.

*Nie zostawiaj nasion soi w wodzie, ponieważ może to spowodować ich gnicie.

7. Soja powinna wykiełkować w ciągu 2-3 dni.

*Soja jest gotowa do spożycia, gdy maleńkie ogonki lub kiełki urosną o około połowę swojej pierwotnej długości.

8. Używaj kiełków soi do sałatek, frytek i innych potraw.

*Możesz użyć kiełków soi w dowolnym przepisie, który wymaga użycia soi.

*Kiełkujące ziarna soi są lekko chrupiące, słodkie i mają lekko orzechowy smak.

*Są doskonałym źródłem białka, błonnika i witamin.

Wskazówki:

- Aby zachować świeżość kiełków soi, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku.

- Porośnięte ziarna soi można przechowywać do 5 dni.

- Jeśli chcesz przechowywać kiełki soi dłużej niż 5 dni, blanszuj je we wrzącej wodzie przez 2 minuty.

- Odcedź i ostudź kiełki soi przed przechowywaniem ich w zamrażarce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

- Zamrożone kiełki soi można przechowywać do 6 miesięcy.