Jakie są odmiany brokułów?

Brokuły mają kilka odmian, z których każda oferuje nieco inne smaki, kolory i cechy wzrostu. Oto niektóre z popularnych rodzajów brokułów:

1. Brokuły kalabryjskie:

- Znany również jako brokuły włoskie lub brokuły kiełkujące, jest to najczęściej spotykany rodzaj brokułów w supermarketach.

- Ma ciemnozielone, gęsto zebrane różyczki na grubych łodygach.

- Brokuły Calabrese znane są ze swojego tradycyjnego brokułowego smaku.

2. Fioletowe kiełkujące brokuły:

- Jak sama nazwa wskazuje, ta odmiana ma żywe fioletowe kwiaty i łodygi.

- Ma słodszy i łagodniejszy smak w porównaniu do zwykłych brokułów.

- Fioletowe kiełkujące brokuły stanowią atrakcyjny dodatek do sałatek i frytek.

3. Brokuły Romanesco:

- Romanesco wyróżnia się unikalnymi, limonkowo-zielonymi fraktalami, które tworzą spiralny wzór.

- Ma orzechowy, lekko słodki i delikatny smak.

- Romanesco jest cenione za charakterystyczny wygląd i niepowtarzalny smak.

4. Wok Broc (lub Broccolini):

- Broccolini to hybryda brokułów i jarmużu chińskiego.

- Ma długie, smukłe łodygi z mniejszymi różyczkami.

- Broccolini ma łagodny i lekko słodki smak.

- Ze względu na swój delikatny charakter jest powszechnie stosowany do frytek i innych metod szybkiego gotowania.

5. Brokuły z zielonej kalabry:

- Żywo zielona odmiana, która wygląda podobnie do brokułów Calabrese, ale może mieć nieco słodszy smak.

6. Brokuły maratońskie:

- Odmiana ta wytwarza główkę środkową i boczną, zapewniając wydłużone zbiory.

- Brokuły maratońskie mają dobry profil smakowy i można je dodawać do różnych potraw.

7. Kiełkujące brokuły:

- Znany również jako rapini lub brokuł, kiełkujący brokuł ma małe różyczki wzdłuż wydłużonych łodyg.

- Ma lekko gorzki smak i jest często stosowany w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej.

8. Małe brokuły lub małe brokuły:

- Są to zasadniczo niedojrzałe rośliny brokułów zbierane w mniejszych rozmiarach.

- Mają słodszy i delikatniejszy smak w porównaniu do dojrzałych brokułów.

9. Brokuły z białymi szparagami:

- Zawiera białe lub jasnozielone kwiaty i łodygi, nadające im łagodniejszy smak.

Pamiętaj, że dostępność poszczególnych odmian brokułów może się różnić w zależności od regionu i pory roku. Jeśli chcesz spróbować konkretnego rodzaju, sprawdź na lokalnym targu rolnym lub w sklepach z artykułami specjalistycznymi.