Dlaczego liście sałaty więdną po dłuższym przebywaniu w słonym sosie sałatkowym?
W przypadku liści sałaty błony komórkowe liści działają jak błony półprzepuszczalne. Po umieszczeniu liści w słonym sosie sałatkowym stężenie soli w sosie jest wyższe niż stężenie soli wewnątrz komórek liści. Tworzy to gradient stężeń, powodujący przedostawanie się cząsteczek wody z komórek do opatrunku. W rezultacie liście sałaty tracą jędrność, więdną lub więdną.
Szybkość więdnięcia zależy od kilku czynników, w tym od stężenia soli w dressingu, temperatury dressingu i rodzaju sałaty.
Aby zapobiec więdnięciu sałaty w sosie sałatkowym, zaleca się stosowanie niższego stężenia soli, utrzymywanie sosu w niskiej temperaturze i wybieranie odmian sałaty, które są bardziej odporne na więdnięcie, np. sałaty rzymskiej lub lodowej.
Jedzenie i picie


- Dlaczego folia robi dziury po zawinięciu niektórych produk…
- Jak zrobić idealnego Brandy Manhattan (4 etapy)
- Koktajle wykonane z jednolitej Scotch & amp; Pralnia Vermout…
- Czy organiczne śmieciowe jedzenie jest dla Ciebie dobre?
- Jak korzystać z Betty Crocker BC-1590 Electric Żywności S…
- Czy sok jabłkowy może wyparować w temperaturze pokojowej?…
- Jak otworzyć Gumball Machine (10 stopni)
- Czy można jeść precle po operacji bajpasu żołądka?
Przepisy roślinne
- Czy moczenie warzyw w occie usunie wszystkie witaminy?
- Jak zrobić niebieski z zielonego i żółtego barwnika spoż…
- Czy mogę Piec oberżyny Like a Squash
- Gdzie rośnie cebula?
- Co to jest owoc lub warzywo stawberry?
- Grillowanie i ruszcie Warzywa
- Jak zrobić kiszona kapusta (8 stopni)
- Czym przyprawić groszek?
- Czy ogórek jest dobry na dietę?
- Czym są pomidory przyprawione kreolsko?
Przepisy roślinne
- przekąski
- sery
- chili Przepisy
- przyprawy
- Spadki
- fondue Przepisy
- Ziemniaki Przepisy ziarna i
- Jello Przepisy
- Przepisy sałatka
- Salsa Recipes
- sosy
- przekąski
- zupa Przepisy
- spready
- akcje
- Przepisy roślinne
