Kiedy zbiera się soję?

Soję zbiera się zwykle jesienią, kiedy liście brązowieją, a strąki wysychają. Optymalny czas zbioru soi to okres, gdy wilgotność nasion wynosi od 13% do 14%. Jeśli ziarna zostaną zebrane zbyt wcześnie, będą miały wysoką zawartość wilgoci i będą bardziej podatne na pleśń i psucie się. Jeśli ziarna zostaną zebrane zbyt późno, będą suche, łamliwe i łatwo się kruszą.

Proces zbiorów rozpoczyna się od ścinania roślin soi za pomocą kombajnu. Następnie kombajn oddziela ziarna od roślin i plew. Następnie ziarna są czyszczone i przechowywane w silosie do czasu, aż będą gotowe do sprzedaży lub przetworzenia.