Czy można jeść surową kapustę, która się zrumieniła?

Nie, nie zaleca się jedzenia surowej kapusty, która się zrumieniła. Brązowienie kapusty, podobnie jak wielu innych warzyw i owoców, zwykle wskazuje na utlenianie i rozkład chlorofilu, który nadaje roślinom zielony kolor. Chociaż nie musi to koniecznie oznaczać, że kapusta jest szkodliwa, jakość i konsystencja mogą ulec pogorszeniu, a smak prawdopodobnie ulegnie pogorszeniu. Dodatkowo może wystąpić wzrost goryczy i papkowata konsystencja z powodu reakcji enzymatycznych i utraty wilgoci.

Ze względów zdrowia i bezpieczeństwa należy unikać jedzenia zepsutej lub zgniłej kapusty, na którą wskazują oznaki zepsucia, takie jak rozwój pleśni, nieprzyjemny zapach lub nietypowa konsystencja. Zawsze dokładnie sprawdzaj kapustę przed jej spożyciem i zachowaj ostrożność, jeśli masz wątpliwości co do jej świeżości.