Czy jedzenie surowych warzyw zapobiegnie szkorbutowi?

Jedzenie surowych warzyw może pomóc w zapobieganiu szkorbutowi, ale nie gwarantuje. Szkorbut to choroba spowodowana niedoborem witaminy C. Witaminę C można znaleźć w wielu owocach i warzywach, w tym w pomarańczach, limonkach, grejpfrutach, pomidorach, papryce i warzywach liściastych. Jedzenie diety bogatej w te produkty może pomóc zapewnić sobie wystarczającą ilość witaminy C, aby zapobiec szkorbutowi. Jednak u niektórych osób może być konieczne przyjmowanie suplementów witaminy C, aby uzyskać zalecaną ilość witaminy C, szczególnie jeśli nie jedzą dużo owoców i warzyw.