Kto wynalazł kiszoną kapustę?

Pochodzenie kiszonej kapusty jest nieco niepewne, ale powszechnie uważa się, że pochodzi ona z Chin ponad 2000 lat temu. Następnie rozprzestrzenił się na Koreę i Japonię, by w XVI wieku dotrzeć do Europy. Szczególnie popularne stało się w Niemczech, gdzie stało się podstawowym pożywieniem. Kapusta kiszona została sprowadzona do Ameryki przez niemieckich imigrantów w XVIII wieku.