Czy istnieje piec do pizzy, który nie wymaga systemu okapowego?

Tak, istnieją piece do pizzy, które nie wymagają systemu okapu. Piece te są zwykle określane jako piece do pizzy bez wentylacji. Wykorzystują różnorodne technologie kontroli emisji dymu i tłuszczu, dzięki czemu nie wymagają montażu tradycyjnego systemu okapu. Niektóre piece do pizzy bez wentylacji wykorzystują system filtracji do wychwytywania i usuwania cząstek dymu i tłuszczu, podczas gdy inne wykorzystują katalizator do przekształcania tych emisji w nieszkodliwe gazy. Bezwentylacyjne piece do pizzy są wygodną i opłacalną opcją dla wielu restauracji i pizzerii, które nie mają miejsca ani zasobów na instalację tradycyjnego systemu okapowego.