Jak zrobić szynkę w piekarniku rożnowym?

Potrzebne składniki

- *Cała szynka z kością*, około 12 do 15 funtów

- *Dodana suszona przyprawa*, taka, aby przykryła szynkę

- *Brązowy cukier*, około 1/2 do 1 szklanki (dostosuj do swoich preferencji)

- *Sok jabłkowy lub cydr*, około 1 filiżanki (możesz potrzebować więcej w zależności od czasu gotowania)

Instrukcje:

1. Przygotuj przyprawę:

Użyj wstępnie zmieszanej mieszanki przypraw przeznaczonej do szynki lub stwórz własną mieszankę, używając takich składników, jak rozmaryn, brązowy cukier, mielony pieprz, czosnek i cebula w proszku oraz inne ulubione przyprawy.

2. Natnij szynkę:

Natnij powierzchnię szynki, wycinając płytkie romby lub ukośne linie. Dzięki temu aromaty przenikną do mięsa.

3. Natrzyj szynkę:

Szynkę osusz i natrzyj obficie przyprawą, upewniając się, że pokryła ją ze wszystkich stron i dostała się w nacięte linie.

4. Rozgrzej piekarnik z rożnem:

Ustaw rożen na żądaną temperaturę, zazwyczaj około 325 stopni Fahrenheita. Podgrzewanie zapewnia równomierny proces gotowania.

5. Włóż i zabezpiecz szynkę:

Połóż szynkę na rożnie i wbij patyczki do szaszłyków w środkową kość. Zabezpiecz rożen, aby szynka nie ześlizgnęła się podczas obracania.

6. Umieść tackę ociekową:

Umieść tackę ociekową pod szynką, aby zebrać sok, który wycieknie podczas gotowania. Zapobiegnie to niepotrzebnemu bałaganowi w piekarniku.

7. Upiecz szynkę:

Rozpocznij obracanie szynki w rożnie. Oszacuj, że na funt szynki potrzeba około 20 minut czasu gotowania. Może się to nieznacznie różnić w zależności od rodzaju i wielkości piekarnika.

8. Posmaruj szynkę:

Co 30 minut do godziny polewaj szynkę sokiem jabłkowym lub cydrem. Dzięki temu jest wilgotna, soczysta i aromatyczna.

9. Monitoruj temperaturę wewnętrzną:

Użyj termometru do mięsa, aby monitorować wewnętrzną temperaturę szynki. Powinien osiągnąć temperaturę 140 stopni Fahrenheita, aby uzyskać średnio wysmażony smak. Jeśli wolisz bardziej ugotowane, pozwól mu gotować, aż osiągnie 155 stopni Fahrenheita w przypadku średniego lub 165 stopni Fahrenheita w przypadku dobrze wypieczonego.

10. Posmaruj szynkę (opcjonalnie):

W ciągu ostatnich 20–30 minut gotowania możesz posmarować szynkę glazurą, aby uzyskać dodatkowy połysk i smak. Możesz użyć glazury kupionej w sklepie lub stworzyć własną, używając składników takich jak miód, brązowy cukier lub sok ananasowy.

11. Daj spokój:

Gdy szynka osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na co najmniej 15 do 20 minut przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu soki rozprowadzają się po całym mięsie, zapewniając delikatność i smak.