Czy schłodzony starter do chleba amiszów można wykorzystać później?

Zakwas chlebowy amiszów można przechowywać w lodówce i wykorzystać później. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć starter z lodówki i pozostawić go na kilka godzin do osiągnięcia temperatury pokojowej. Następnie dodaj do zakwasu równe części mąki i wody i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-24 godziny. Starter powinien być wtedy gotowy do użycia.

Pamiętaj, aby wyrzucić starter, który był przechowywany w lodówce dłużej niż 2 tygodnie, ponieważ może nie być bezpieczny w użyciu.