Kto wynalazł menudo?

Nie ma konkretnych informacji na temat jednego wynalazcy menudo. Ta tradycyjna meksykańska zupa istnieje od wieków, a jej pochodzenie jest zakorzenione w praktykach kulinarnych i tradycjach mieszkańców Meksyku. Menudo to tradycyjna potrawa o znaczeniu historycznym, jednak nie przypisana do jednego wynalazcy czy twórcy.