Kiedy pieczesz krótki chleb, po co robisz w nim dziury?

W cieście kruchym przed pieczeniem nie robi się żadnych dziur. Zamiast tego w połowie pieczenia robisz w nim dziury. Pozwala to na ucieczkę pary powstałej podczas pieczenia i zapobiega puchnięciu i zniekształcaniu ciasteczek.