Ile fasoli potrzeba do upieczenia dla 100 osób?

Ilość fasoli potrzebnej do upieczenia dla 100 osób będzie zależała od przepisu, z którego korzystasz i wielkości ziaren. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz potrzebować około 10 funtów (4,5 kilograma) suszonej fasoli lub 20 funtów (9 kilogramów) fasoli w puszkach.

Jeśli używasz suszonej fasoli, przed gotowaniem musisz ją namoczyć przez noc. Pomoże to im gotować bardziej równomiernie i skróci czas gotowania. Po namoczeniu fasoli można ją ugotować w powolnej kuchence lub na płycie kuchennej.

Jeśli używasz fasoli z puszki, możesz ją po prostu odcedzić i dodać do naczynia do pieczenia.

Oto podstawowy przepis na fasolkę po bretońsku, który wystarczy na 100 osób:

Składniki:

* 10 funtów (4,5 kilograma) suszonej fasoli, namoczonej przez noc lub 20 funtów (9 kilogramów) fasoli z puszki, odsączonej

* 1 funt (450 gramów) boczku, pokrojonego w kostkę

* 1 duża cebula, posiekana

* 2 zielone papryki, posiekane

* 1 łyżeczka soli

* 1 łyżeczka czarnego pieprzu

* 1/2 szklanki (120 mililitrów) brązowego cukru

* 1/2 szklanki (120 mililitrów) ketchupu

* 1/4 szklanki (60 mililitrów) sosu Worcestershire

* 2 łyżki (30 mililitrów) żółtej musztardy

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.

2. W dużym garnku lub powolnej kuchence połącz fasolę, bekon, cebulę, zieloną paprykę, sól i czarny pieprz.

3. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż fasola będzie miękka.

4. Wymieszaj brązowy cukier, ketchup, sos Worcestershire i żółtą musztardę.

5. Wlać mieszaninę fasoli do naczynia do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali.

6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, aż fasola się rozgrzeje.

7. Podawaj gorące.