Kiedy drożdże fermentują cukier w mieszance chlebowej, co powoduje, że ciasto rośnie?

Kiedy drożdże fermentują cukier w mieszance chlebowej, wytwarzają gazowy dwutlenek węgla i alkohol. Gazowy dwutlenek węgla powoduje, że ciasto rośnie, a alkohol odparowuje podczas pieczenia.