Użyj najświeższe składniki dostępne, zwłaszcza przy pracy z świeżych owoców i przypraw. W większości przypadków, to najlepiej iść przepis dokładnie, dopóki jesteś z nim zapoznać, a następnie spróbuj małe wahania, po jednym na raz. Zastępstwa zmienić konsystencję i smak muffin, czasami najlepiej. Jeśli przepis określa mąki ciasta, zastępując mąki będzie produkować nieco grubsze tekstury. Zazwyczaj można zastąpić owoce i środków aromatyzujących w recepturze eklery zachowując strukturę nienaruszone tak długo, jak poziom wilgotności pozostają takie same. Rozpocząć wszystkich składników w temperaturze pokojowej i mają na sztywnym ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotny, dodać łyżkę lub dwie z dodatkową mąkę. Jeżeli kwoty składnika wyceniane są w kubeczkach, używać odpowiedniego miarkę -. Suchą miarkę do suchych składników i ciekły puchar dla mokrych składników
mieszania składników

sekret, dzięki wielkie, mieszając ręcznie bułkę ciasto po prostu aż składniki są mieszane. Istnieją dwa różne sposoby babeczki mieszania. Z jednej i drugiej metody, nadmierne mieszanie lub pokonując mieszaniny raz suche i mokre składniki łączy wyniki w trudnym muffinki, które mogą mieć otwory lub tuneli biegnących przez chleb. Lepiej jest na podstawie mieszanki, nawet jeśli są jeszcze grudek w cieście.
Metoda Muffin

Metoda Muffin produkuje bułkę z dobrze-jak chleb tekstury. Wymaga to zmieszanie na sucho składniki oraz mokre składniki są oddzielnie, ale dokładnie. Wreszcie, dodać suche składniki do mokrych miski i mieszaj tylko tyle, aby połączyć i zwilżyć składniki.
Metoda Ciasto

Metoda ciasto tworzy drobniejsze, ciasto -Jak teksturą muffin. Stosując metodę ciasto, pobić i cukier, aż tłuszcz światła i puszyste. Pokonać w jaj, mleka i innych mokrych składników. Metodą ciasto, należy mieszalnik dokładnie połączyć wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki, pieczenia lub proszek do pieczenia i soli; Te składniki są przesiane razem. Dodaj mąkę ostatnia, mieszając łyżką, aż mieszanina tylko mąka jest dobrze nawilżoną.
Pieczenia Wielkie Babeczki

Gdy składniki są mieszane, wlać ciasto do smarowane lub pokryte blaszkę na muffinki i piec natychmiast. Jeśli ciasto stoi, ich składniki tracą siłę i babeczki mogą nie powstanie prawidłowo. Jeśli wszystko ciasto nie będzie natychmiast zmieścić w piekarniku, przechowywać pozostałe ciasto w lodówce, gdy pierwsza partia piecze. Piec babeczki w piekarniku nagrzanym i sprawdzić je za dobre wyniki około pięć minut przed końcem czasu pieczenia zalecanego. Po ugotowaniu, pozwalają babeczki do ostygnięcia na 5 do 10 minut przed wyjęciem go z patelni.