octu pojawia się w niektórych przepisach na chleb. Na przykład, wspólny chleb francuski przepis wymaga 1 łyżeczka octu destylowanej i 2 łyżeczkami drożdży. Ocet pomaga fermentacji i dodaje do smaku, choć niektóre organy aprobuje dodatkiem. Jeśli masz przepis, który wzywa do octu, ocet słodowy zastępując nic nie powinno się zmienić w zakresie procesu fermentacji, ale może mieć niewielki wpływ na smak.
Ocet słodowy smak

ocet słodowy jest charakterystycznie słodsze niż octu, z lekkim cytrusów tang. Ponieważ ocet malt ma bardziej delikatny smak w porównaniu z innymi typami octu, może okazać się konieczne zwiększenie ilości w recepturze do smaku bardziej zauważalne. Ocet słodowy może zrobić dobry dodatek w przepisach na chleb, które zawierają piwo, ponieważ uzupełnia słodu w samym piwie. Podstawiając ocet słodowy bieli mogą się nieco zmienić smak bochenka.
Przepisy z słodowy Ocet

Malt, a nie jako substytut biały ocet, w niektórych przepisach na chleb. Część słodu ocet do drożdży jest często wyższy w tych receptur niż byłoby to w przypadku octu były używane, prawdopodobnie do smaku octu słodowego wyróżniać.
Korzystanie Uwaga

Wymiana octu z prac octu słodowego w większości receptur chleba, ale może nie działać w ogóle. W przeciwieństwie do octu, ocet słodowy nie jest bezglutenowy, co złe wybór dla receptur bezglutenowe pieczywo. W tych przypadkach, trzymać się pierwotnego zalecenia octu.