Zapobieganie problemu z ciasta chlebowego jest zwykle lepszy nie stara się go rozwiązać po ciasto jest już zmieszane. Starych drożdży jest jednym z najczęstszych przyczyn ciasta chlebowego, że nie wzrasta. Sprawdź datę ważności swojego drożdży przed piec i zastąpić go, jeśli wygasł.

Niektóre włoskie receptury chleba zadzwonić do korekty drożdży, rozpuszczając ją w wodzie lub mleka słodzonego ogrzane z odrobiną cukru. Dowodzi to, że drożdże są aktywne przed użyciem. Jeśli drożdże nie pienić się po około dziesięć minut w cieczy, należy go wyrzucić i użyć drożdże z nowego pojemnika.
Ciepłe Rise

Jeśli jest aktywne drożdże ale twój włoski chleb ciasta nadal nie rosną, Twoja kuchnia może być zbyt zimno. Rozgrzać piekarnik do najniższym stopniu przez minutę lub dwie, a następnie go wyłączyć. Umieść płytkiej patelni z gotującą się wodą na dnie pieca, aby utrzymać piekarnik ciepły i wilgotny. Połóż ciasto chleb, pokryte czystym dishtowel, w środku pieca i zamknąć drzwi. Jeśli temperatura w pomieszczeniu był problem, twój Ciasto powinno zacząć rosnąć w ciepłym piekarniku.
Start Over

Jeśli nic innego nie działa, może nie masz wyboru, ale do zacząć od nowa. Sprzedam nową paczkę drożdży i sprawdzić uważnie przepis dodatkowej ilości cieczy i rodzaju mąki do wykorzystania. Różne rodzaje mąki mają różne poziomy białka. Niektóre, takie jak ciasto mąką, mają bardzo niski poziom białka, które nie mogą wspierać wzrost drożdży długi. Zbyt duża ilość cieczy w cieście może również hamować wzrost.

Nie trzeba wyrzucić ciasta, które nie wzrośnie. Zamiast tego uczynić go krakersy. Rozwałkować ciasto i chleb pokroić na kwadraty, a następnie piec w temperaturze 350 stopni F, aż będzie chrupiące i złociste. Piec razy będą się różnić w zależności od wysokości wzrostu ciasta i jak cienka wyrzucisz go.
Robić notatki

włoski chleb jest dość prosty chleb, ale to Prostota oznacza, że ​​każda zmienna od konkretnych składników, do temperatury w pomieszczeniu może mieć dramatyczny wpływ na ostateczny rezultat. Przepisy opracowane w kuchni testowej w idealnych warunkach może wymagać korekty. Weź staranne notatki w swojej książce kucharskiej lub oddzielnego notebooka, dzięki czemu można odtworzyć swój sukces włoski chleb następnym razem upiec.