Najbardziej oczywistym substytutem. masła jest margaryna. Tradycyjnie z olejów roślinnych, margaryna ma zasadniczo taką samą zawartość tłuszczu i kalorii w postaci masła. Gdzie jest masło, margaryna bije w zawartości cholesterolu, gdzie jest dużo niższa. Margaryna jest w spreadach i kije i rozpływa się w taki sam sposób jak masła, dzięki czemu może być stosowany zarówno jako składnik w cieście i krepy na patelni usmażyć naleśniki.
Skrócenie

Kolejna uncji-dla-uncji substytutem masła jest utwardzony olej roślinny, znany również jako skrócenie. Proces uwodornienia olejów roślinnych obraca się w stanie stałym w temperaturze pokojowej. Najbardziej godny uwagi cechą o skrócenie jest to, że ma wyższą temperaturę dymu niż jednej masła lub margaryny, co oznacza, że ​​skrócenie może obsługiwać wyższe temperatury, zanim zacznie się dymu i ewentualnie palić. Jest nawet smaku masła skrócenie dostępny w handlu w celu zwiększenia smaku elementów, takich jak krepy. Topiony tłuszcz może być dodany do marszczenia cieście w taki sam sposób, jak masło i mogą być stosowane do powlekania, jak również garnek krepy.
Oleje roślinne

regularne oleje roślinne w postaci ciekłej, może być stosowany jako substytut masła, jak również. Możliwość korzystania z olejów roślinnych można dodać dodatkowy element do smaku naleśniki. Na przykład, jeśli co naleśniki być wypełnione nadzieniem cząber, oleje, takie jak oliwa z oliwek lub olej kukurydziany może poprawić smak swojego krepy. Inne olejki aromatyczne obejmują olej arachidowy, olej słonecznikowy i olej z orzecha kokosowego. Oleje roślinne mają większą stabilność niż masło i mogą być ogrzewane do wyższych temperatur. Oleje roślinne są również dobre dla powlekania powierzchni gotowania, ale trzeba dostosować swój przepis lekko podczas dodawania oleju do ciasta krepy. Dla każdej łyżeczki masła, że ​​przepis wymaga w cieście, użyj 3/4 łyżeczki oleju.
Tłuszcz zwierzęcy

wytopione tłuszcze zwierzęce, takie jak smalec, tłuszcz boczkiem i łoju wołowego, może nie być tak dobra, jak masło i na pewno nie tak zdrowe dla Ciebie, jak margaryny lub oleju roślinnego, ale nie dodaje się do smaku naleśniki. Na przykład za pomocą smaru boczek jako substytut masła mogą znacznie poprawić smak naleśniki, zwłaszcza jeśli robisz je jako część posiłku lub pikantne potrawy śniadanie. Wytopiony tłuszcz może być stopiony w ten sam sposób, jak masło i stosować w tych samych ilościach.