Jak zrobić chleb z Colonial Times (5 stopni)

chlebowa był proces cały dzień w czasach kolonialnych. Strona główna kucharze zwykle zrobił tygodniu warto chleb dla całej rodziny w jednym gotowania. Piece były wykonane z cegły lub gliny i ogrzewano przez pożar zbudowany wewnątrz kuchenki. Gdy ogień ucichł, prochy zostały szczotkowane z pieca i chleb umieścić w nim, na podłodze pieca. Nie było nic do regulacji temperatury w piecu, z wyjątkiem doświadczenie kucharza. Ten przepis znajduje się w "nowego systemu krajowego Cookery" Maria Eliza Rundell, opublikowane w 1807 roku
to, czego potrzebujesz
dużej miski i kubki pomiarowe
łyżki łyżka do mieszania Największa Duży
1/2 funta ryż, gotowane, aż bardzo przetargu
4 łyżeczki. Drożdże Łódź 4 łyżeczki. Salt

4 szklanki wody
2 lbs. niebielonej mąki chlebowej

oleju lub masła lub wilgotnych ściereczką tkaniny
2 blachy do pieczenia lub 4 patelnie bochenek
Instant-przeczytać termometr
Instrukcje

1. Zmieszać chłodzony z ryżu, drożdży, soli i wody. Niech mieszaninę siedzieć w ciepłym miejscu, aż drożdże zaczyna bulgotać, około pięciu minut.
   

2. Wymieszać 1 funt mąki, aż dobrze wymieszane. Następnie dalszym dodaniu 1/2 kubka mąki w czasie, aż do ciasta jest zbyt trudna do mieszania. Umieść pozostałą mąkę na ladzie lub stole i włącz ciasto na mąkę. Wyrobić, stopniowo pracy w dodatkowym mąki, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie klei.
   

3. Umyj misce i wysuszyć. Rub trochę oleju lub masła do miski i umieścić ciasto z powrotem do miski. Przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić ciasto rośnie, aż podwójnym wielkości, około 12:59 i pół godziny.
   

4. Włącz ciasto na blat i krótko zagnieść ponownie, aby usunąć duże otwory powietrzne. Uformować bochenki czterech. Masło blachy do pieczenia lub naczynia do gotowania bochenek dokładnie. Umieścić dwa okrągłe bochenki na każdej blasze lub umieścić ciasto na patelni bochenek. Przykryć ściereczką i pozostawić ponownie rosnąć, aż chleb prawie podwójnej wielkości.
   

5. Około 45 minut po kształtowaniu swoje ciasto, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Gdy chleb jest prawie dwukrotnie wielkości, umieścić go w piekarniku i piec przez 45 do 55 minut, aż ładnie zbrązowieje i temperatura wewnętrzna wynosi 190 do 200 stopni Celsjusza. Pozostawić do ostygnięcia, zanim chleb krojenia. Owiń chleby szczelne i zamrozić te nie będą korzystać w następnym dzień lub dwa.