Dwie rzeczy zrobić dobre pieczenia jabłek, a obie mają do czynienia z pobytu moc. Pierwszym jest to, czy kawałki jabłka zachowują swój kształt przez cały proces pieczenia. To jest ważniejsze niż chleb z ciasta, ale jest to nadal aktualne. Po drugie, co ważniejsze, jest to, że jabłko zachowuje swój smak. Bez względu na to, jak słodki, jabłko, które spada do mush i smakuje jak to, nie jest to co chcesz dla receptury. Cztery słodkie jabłka, które mają silne właściwości gotowania to kryterium, Golden Delicious, Jonagold i Nittany. Z czterech, jedynym kryterium może być lepiej do jedzenia świeże niż pieczenia. Pozostałe trzy są doskonałe jabłka uniwersalne o słodkim smaku.
Wypróbuj różne odmiany, aby zobaczyć, które najbardziej lubisz przed zakupem wystarczy na swój przepis.
Tarta

Większość Jabłka mają pewną ilość cierpkości z nimi, mieszanie z słodki smak złożonym. W odmian naprawdę tart, cierpkość dominuje nad słodkie, najbardziej zauważalny w przypadku Granny Smith. Cierpkość może być czasem przytłaczające do jedzenia świeże, ale kawałki tarta jabłko może zaoferować wspaniały kontrapunkt smaku w inny słodki chleb. Cortland, Granny Smith, Idared, Jonathan, Newtown Pipin i Rzym Uroda, zwany także Red Rzym, są jabłka cierpkie, których smak i forma pomieścić również do pieczenia. Największa Choć mają, że klasyczny wygląd jabłka, Red Delicious, są zupełnie niedostosowane do pieczenia.
Słodki Tarta

Nie ma nieokreślony pośrednie między słodki i kwaśny, który może zależeć zarówno od sezonu wegetacyjnego, jak na samej odmiany jabłoni. Kiedy ludzie smak tej samej odmiany jabłoni, można nazwać to słodkie jabłko z odrobiną cierpkości, podczas gdy inny może nazwać to tarta z nutą słodyczy. Jeśli chcesz ostatecznie słodkie jabłko lub cierpki, jesteś lepiej, wybierając różne znany tą cechą charakterystyczną. Jednak te, które są trudniejsze do wskazania w zakresie smaku mogą być jednymi z najbardziej złożonych jabłek dla podniebienia. Na wszystko wokół przyjemne w smaku, odmiany te oferują kompleksową smak, który mieści do pieczenia: Braeburn, Cameo, Imperium i Staymana, zwany także Stayman Winesap
.