Zarówno aktywne suche drożdże i drożdży instant są przeznaczone do stosowania w recepturach do pieczywa i ciast drożdżowych innych. Natychmiastowa suchych drożdży ma dodatkową funkcję pomnożenie szybko, powodując ciasto rośnie w krótszym czasie.
Identyfikacja

Oba rodzaje drożdży sprzedawane są w pojedynczych opakowaniach, w większe słoiki przez wiele różnych firm. Natychmiastowa suchych drożdży jest również sprzedawany pod nazwami drożdży maszyny chleb i RapidRise drożdży Fleischmann w.
Mieszanie

Podczas mieszania ciasta, aktywne suche drożdże powinny być połączone z ciepłą wodą przed dodaniem do innych składników. Natychmiastowa suche drożdże, z drugiej strony, powinny być mieszane bezpośrednio do składników suchych, a następnie płynów powinna być ogrzewana do 120 ° C i dodano.
Rama czasowa

aktywne suche drożdże wymaga około dwóch godzin, aby spowodować ciasto podwoi swoją wielkość. Natychmiastowa suche drożdże trwa tylko dziesięć minut na tyle pomnożyć ciasto podwoi.
Flavor

Pieczywo wykonane suchych drożdży instant może nie mieć tak dobra Smak jak chleb wykonany z aktywnym suchych drożdży. Aby poprawić smak, pozwalają chleb rośnie wolniej w lodówce przez noc.