Najbardziej podstawowe receptury chleba wymaga odrobiny drożdży, 03:57 szklanki mąki ciasta, 01:59 łyżki cukru, skracania lub olej i sól, i 01:59 szklanki wody. Drożdże chleb ciasta spuchnięta czyni, co sprawia, lekki, miękki chleb. Bez drożdży, chleba pozostanie bardzo gęsta. Większość mąki z pszenicy zawiera gluten, który zapewnia rozciągliwość ciasta. Cukier jest źródłem pożywienia dla drożdży, który jest żywo obecna w powietrzu grzyb.
Ciasto Starter

Ciepło i wilgoć oraz cukru spowoduje rozkwicie drożdży, nawet jeśli nie masz żadnych pakowane drożdże. Starożytni Egipcjanie zmieszane mąki jęczmiennej wodą łyżeczkę na raz, aby miękkie ciasto. Tarzali ciasto jęczmień w piłkę i zrobiłem mały dołek w nim, który został wypełniony kilkoma łyżeczkami wody. Piłka zostaje umieszczona w ciemności, w ciepłym miejscu na dwa do trzech dni, aż ciasto podzielić dmuchany się i otwarta. Ciasto następnie ugniatano z powrotem do dużej piłki i podzielone na równe kawałki wielkości. Każdy element został następnie wykorzystywane jako zaczyn, aby nowy bochenek chleba.
Gluten

Gluten jest składnik sprawia, że ​​chleb odcinek i pozwala rosnąć bez złamania otwarte , Pszenica jest najbardziej glutenu, podczas gdy ziarna, takie jak teffu, żyta i jęczmienia wymagają dodatkowego glutenu w recepturze w celu typowego bochenek chleba. Teff, którego nazwa oznacza "przegrane", w amharski, jest bardzo małe ziarno, które sprawia, że ​​injera: płaski, gąbczasty chleb Etiopii i Erytrei. Jeśli chcesz eksperymentować z glutenu, zrobić kulę ciasta z mąki pszennej i umyć pod wodą, aż cała skrobia zmył, zostawiając lepkiej, włókniste piłki. Gluten jest prawie czystym białkiem, i może być stosowany jako substytut mięsa.
Mąki

Starożytni Egipcjanie moczyć ziarno jęczmienia, aż okrywy nasiennej zaczął się podzielić. Oni uziemić podziału nasion z moździerza do gęstej pasty. Pasta ta rozprzestrzenia się w postaci cienkiej warstwy i suszone na słońcu, a ziemia ponownie po wyschnięciu do mąki jęczmiennej. Żyta, prosa i kukurydzy mogą być przygotowane w ten sam sposób, aby mąkę na chleby
RSS Mój koń:. Ból Pour Nicole

Mąka żytnia jest mieszany z niesłodzone kakao, filiżanki proszku glutenu, pakiet drożdży, łyżeczki każdego z cukru i soli, a 1/4 kubek czarnej kawy, aby pumpernikiel, który pierwotnie został wymyślony jako "ból wlać Nicole" francusku "chleb dla Nicole "koń Napoleona. Pumpernikiel jest bogate w białko i błonnik, z ostrym, mocnym smaku.