Jak zrobić Tortille From Scratch (10 stopni)

Według legendy Majów, pierwszy tortilla powstał jako dar dla króla w 10000 roku pne Od tego czasu, tortille stały się koniecznością w meksykańskiej diety, stanowiących ponad połowę białka i kalorii spożywanych codziennie przez ubogich. Są one również popularne w meksykańskiej i kuchni Tex-Mex w Stanach Zjednoczonych. Ten przepis daje około 12 dużych tortilli
to, czego potrzebujesz Łódź & # XBD.; łyżeczki. koszerne soli & # XBD; łyżeczki. pieczenia powder6 cup przeznaczenia flour2 łyżka. skrócenie & # XBC; Puchar pół i pół & # xBE; Puchar water1 łyżeczki. oleistych
Instrukcje

1. Połącz sól, proszek do pieczenia i 4 szklanki mąki w dużej misce i wymieszać je razem z drucianą trzepaczką. Dodaj skrócenie do miski i wymieszać go w swoje ręce.
   

2. Wymieszać połowę i pół z wodą w osobnym naczyniu, a następnie wlać do mieszaniny mąki. Używać rąk do wycisnąć ciasto razem wielokrotnie, aż sztywne formowana jest kula.
   

3. Przenieść ciasto na czystej, płaskiej powierzchni i ugniatać przez około pięć minut, aż stanie się elastyczna, gładka i jędrna. Formować ciasto z piłką znowu, i owinąć szczelnie folią.
   

4. Odstawić ciasto piłki w temperaturze pokojowej przez jedną godzinę, a następnie rozpakować ciasto. Pokroić ciasto na pół i zwinąć każdy kawałek w dzienniku około 9 cali
   

5. Wytnij dzienniki w licznych 1 & # XBD;. Sekcje -cal, a następnie rzucić każdą sekcję w małych Piłka. Zbierz wszystkie kulki ciasta razem, a następnie przykryć folią i pozwolić im odpocząć od ośmiu do 10 minut.
   

6. Płaszcz płaskiej powierzchni z małą ilością mąki i umieść jedną Ciasto na kulki na powierzchni. Używać rąk do spłaszczenia piłkę w kole o średnicy 4 cali. Użyj wałek do ciasta, spłaszczyć miarę możliwości równomiernie, dodając więcej mąki jako niezbędne, aby zapobiec sklejaniu.
   

7. Kontynuuj, aż ciasto będzie od 8 do 9 cali średnicy i tylko o 1 /8-cala grubości. Przenieść tortilla na kartce papieru wosku i umieścić kolejny kawałek papieru, wosku na wierzchu. Kontynuuj, aż wszystkie kule ciasta są tortille wciśnięty pomiędzy papierem.
   

8. Umieść dużej patelni na średnim ogniu i ciepły od dwóch do trzech minut. Wlać olejem patelni i ostrożnie powłoki na całej powierzchni z nim. Ustaw tortilla na patelni. Kilka dużych baniek powinny tworzyć się na powierzchni.
   

9. tortilla gotować przez około 30 sekund, a następnie sprawdzić dno. Gdy dno jest pokryte złotymi plamami, flip tortilla nad i zmniejszyć wydzielanie ciepła, jeśli jest to konieczne.
   

10. Kucharz druga strona tortilla przez około 30 sekund lub do momentu zrobienia. Przenieść go z patelni na talerz i przykryć czystym ręcznikiem. Powtórz tę czynność dla każdego tortilla, układania ich pod ręcznikiem, dopóki nie zostaną wykończone.