Kilka składniki można dodać wilgoć i bogactwo zamiast jaj, ale żaden emulgują mąki kukurydzianej i mleka tak skutecznie, jak siemienia lnianego. Twarde skorupy Flaxseeds ', lub okrywy nasiennej, zawierają około 30-procentowy włókna, z których większość składa się z żywic na bazie cukru. Gumy są potężne emulgatory. Po zmieszaniu z wodą, gum w zmielonych nasion lnu, żele i stabilizuje ciasto chleb kukurydziany, jak lecytyna z żółtka jaja. Wymień każdego jaja zwane w przepisie cornbread z 2 łyżek siemienia lnianego ziemi, 3 łyżki wody i szczypta sody oczyszczonej na zakwasie.

Mleczne Zastępstwa

Gruby produkty mleczne - kremowe, śmietana i jogurt - nadania tekstury żółtka jaj dać jakości i ułatwić chleb kukurydziany wiązania między mąki kukurydzianej i mleka. Śmietana i jogurt nie są emulgatory, ale ich treść lepkość i tłuszczu ich naturalne dopasowanie do receptur cornbread które wymagają mleka. Gdy bita, tłuszczu mlecznego napowietrza - podobna do bitej śmietany - i zwiększa objętość pieczywa niczym zaczyn. Więcej tłuszczu produktów mlecznych, tym większa stabilność będzie nadawać. Dlatego jest to niezbędne do korzystania z śmietanę, śmietanę lub jogurt. Użyj 2 łyżki śmietany kremówki, śmietany lub jogurtu - wraz z odrobiną sody oczyszczonej. - Dla każdego jaja potrzebne w przepisie cornbread
Vegan Zastępstwa

Produkty sojowe zawierają lecytynę i mają ten sam efekt emulgowania na wypieki jako jaj. Możesz kupić lecytyna sojowa w postaci proszku w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach internetowych i po prostu dodać 1 łyżeczkę do około cieście cornbread; Jednak użycie sama lecytyna sojowa nie zrekompensować wielkości, struktury i tekstury jaja udzielam. Aby temu zaradzić, lecytyna sojowa w proszku dodać do grubych produktów mlecznych, lub udać się 100-proc wegańskie i zastąpić 1/4 filiżanki jedwabnych tofu dla każdego jaja, wraz z odrobiną sody oczyszczonej. Używaj miękkiej, jedwabny tofu w chleb kukurydziany; mocny i wyjątkowo twarde tofu ciążyć w cieście i ograniczyć wzrost chleb na. Dodaj jedwabny tofu w tym samym czasie należy dodać jajka w przepisie cornbread. Możesz także użyć zawiesiny skrobi kukurydzianej światła jako substytut wegańskiej - 1 łyżka mąki kukurydzianej zmieszanej z 3 łyżkami zimnej wody -. Dla każdego jaja wezwał w recepturze
bazie warzyw Zamienniki jaj Największa

warzywne zamiennik jaja zazwyczaj zawierają modyfikowanej skrobi, takich jak ziemniaki i tapioka, wraz z zaczynu i gumy celulozowej. Substytuty jaj w zasadzie zawierają składnik emulgacyjne flaxseeds - guma celulozy - i śmietany kamienia nazębnego w bazie skrobi. Wymieszać i dodać 1 1/2 łyżki proszku na bazie warzyw, jaj i 2 zastępczego łyżki wody dla każdego jaja wezwał w cornbread receptury.