Jak Proof drożdży do wypieku chleba

Przed Piekarzy dowód mieszania ciasta drożdżowego, w celu ustalenia, czy drożdże są żywe i aktywne, czy martwy i niewypał. Jeśli kiedykolwiek przeszły kłopoty zebrać składniki, wymieszać pszenicy ciasta (lub ciasta na bułki słodkie pieczywo drożdżowe lub innych zmartwychwstałego), zagnieść ciasto na dziesięć minut, a następnie ustawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę i połowa ... tylko dowiedzieć się, że nie wzrosła jedno ziarno, to wiesz, jak ważne jest wilgoć drożdże wcześniej. Drożdże mogą umrzeć i być w stanie spowodować, że chleb rośnie, jeśli jest zbyt stary, drożdży lub wody rozpuszcza się w to zbyt gorący lub zbyt zimny. Tutaj dowiesz się, niezawodnych kroki do dowodu drożdży. Aha - i proofingu drożdży jest również dobrym pomysłem w przypadku korzystania z pieczenia chleba, zwłaszcza, jeśli data ważności drożdży jest podejrzany. - Ale sprawdzić instrukcje maszynowe chleb
to, czego potrzebujesz
Aktywny suchych drożdży
Ciepła woda 110-115 stopni Celsjusza
Bowl 1 łyżeczka cukru
lub inny naturalny słodzik
Termometr spożywczy
łyżka
pieczenia chleba lub maszyny chleba (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Wlać do małych puli lub rondlu niewielką ilość wody o nazwie w swojej recepturze do rozpuszczenia aktywnego suche drożdże. Może to być 1/4 filiżanki lub różne ilości, ale nie będzie się znacznie. Najlepiej zacząć zimną wodą i podgrzać, a nie ciepłą wodą z kranu, jak jest mniej zanieczyszczeń w zimnej wodzie.
   

2. Podgrzać wodę do 110-115 stopni Celsjusza. Jest to nieco cieplej niż letnie. Jeśli nie masz termometru, aby określić temperaturę, a następnie dryblować krople na swojej wewnętrznej nadgarstka. Nadgarstek jest przydatna wrażliwe części ciała, z którym można ocenić temperaturę wody do butelek dla dzieci, też! Jeśli czuje się ciepło, ale woda nie gorące, to prawda temperatura dowód drożdży.
   

3. Wlać wodę do miski, a nie kubek. Chcesz dużo powierzchni dla po dodaniu aktywnego suche drożdże, więc szybko rozpuszcza się.
   

4. Rozpuścić jedną łyżeczkę cukru, syrop klonowy, miód, syrop z brązowego ryżu, słód jęczmienny Syrop lub inny naturalny środek słodzący w wodzie. Nie należy używać Splenda, słodki 'N niski, stevia lub innych substytutów cukru, ponieważ nie mają strukturę chemiczną potrzebną. Pomysł w użyciu cukru jest dać rozpuszczonego aktywnych suchych drożdżowego jakiś fast food, dzięki czemu można sprawdzić, czy drożdże & quot; pożerać go & quot;. Drożdże pojawia się jego nos na zamienniki cukru.
   

5. Posypać, nie wylewać, aktywne suche drożdże nad powierzchnią ciepłej wody w cienkiej warstwie. Chodzi o to, aby zapobiec zbrylaniu drożdży. Clumped drożdży ma czas ciężko rozpuszczanie. Drożdże, który nie rozpuszcza nie pomoże twój chleb rośnie.
   

6. Wymieszać suche drożdże aktywne z łyżką, aż rozpuszcza się w ciepłej wodzie.
   

7. Zostaw miskę z cukru i drożdży samego rozwiązania dowodu w ciepłym miejscu na pięć do dziesięciu minut.
   

8. Sprawdź miskę z cukru i drożdży rozwiązania. Jeśli stało się pianką lub szampan, masz & quot; dowód & quot; że drożdże żyje. Jeśli nie, drożdże tępy. Wrzucić go i zacząć od nowa z nowym partii suchych drożdży aktywnych.
   

9. Przejdź do następnego kroku swój przepis. Ciesz się!