Ile masła potrzeba do zastąpienia tłuszczu w przepisie na chleb?

Jeśli w przepisie na chleb używasz masła zamiast tłuszczu piekarskiego, zazwyczaj stosujesz stosunek substytucji 1:1. Oznacza to, że użyjesz takiej samej ilości masła, jak tłuszcz. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 szklanki tłuszczu, zamiast niego należy użyć 1 szklanki masła.

Należy jednak pamiętać, że masło i tłuszcz piekarski mają różne właściwości i mogą wpływać na konsystencję i smak produktu końcowego. Masło ma wyższą zawartość wody niż tłuszcz piekarski, więc użycie masła może skutkować nieco gęstszym chlebem i wyraźniejszym smakiem. Ponadto masło podczas pieczenia może łatwiej się przyrumienić niż tłuszcz, dlatego może być konieczne dostosowanie czasu i temperatury pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu.