Gdzie można znaleźć przepis na chałkę?

Składniki :

- 1 szklanka ciepłej wody (o temperaturze 105-115°F)

- 1 łyżka cukru kryształu

- 2 1/4 łyżeczki (1 opakowanie) aktywnych suszonych drożdży

- 3 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowa ilość do wyrabiania ciasta

- 2 łyżeczki soli

- 1 duże roztrzepane jajko plus dodatkowa ilość do mycia jaj

- 2 łyżki neutralnego oleju roślinnego, np. oleju rzepakowego

Instrukcje :

1. Przygotuj drożdże :W misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstawić na 5 minut, aż drożdże spienią się i będą aktywne.

2. Wymieszaj ciasto :Dodaj 2 szklanki mąki i sól do miski i mieszaj na niskiej prędkości, aż składniki się połączą. Zwiększ prędkość do średniej i kontynuuj mieszanie przez 3 minuty, aż ciasto zacznie się łączyć.

3. Zagnieść ciasto :Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj ręcznie przez 5-7 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj pozostałą 1 szklankę mąki, aby zapobiec sklejaniu się.

4. Naoliwić ciasto :Nasmaruj dużą miskę olejem roślinnym. Zagniecione ciasto włóż do miski i obróć, aby pokryło się olejem. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

5. Uformuj ciasto :Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 3 równe części. Zwiń każdy kawałek w 12-calową linę. Spleć trzy liny razem, tworząc klasyczny kształt chałki.

6. Płukanie jajek :Umieść uplecioną chałkę na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Posmaruj bochenek roztrzepanym jajkiem i odstaw na 10-15 minut.

7. Upiecz chałkę :Piecz chałkę w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i będzie ugotowana. Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, włóż wykałaczkę w środek; powinno wyjść czyste.

8. Schłodzić i podawać :Przed pokrojeniem i podaniem chałkę należy ostudzić na metalowej kratce. Ciesz się domowym chlebem chałkowym!