Jak powstaje biały chleb?

* 4 szklanki (175 g) mąki uniwersalnej*

*1 łyżka (10g) cukru kryształu*

* 2 1/4 łyżeczki (7g) aktywnych suchych drożdży*

* 2 1/4 łyżeczki (11 g) drobnej soli morskiej

* 1 3/4 szklanki (420 g) ciepłej wody (43°C)*

*W przypadku używania mąki chlebowej lub mąki wysokobiałkowej należy dokonać korekty; Zobacz sekcję Porady

Instrukcje:

Krok 1:Połącz składniki

1. W misie miksera wyposażonego w końcówkę hakową wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól.

2. Dodaj ciepłą wodę i mieszaj na małych obrotach, aż powstanie puszyste ciasto. Zwiększ prędkość do średniej i ugniataj przez 5 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Krok 2:Pozwól ciastu wyrosnąć

1. Nasmaruj dużą miskę sprayem kuchennym. Włóż ciasto do miski i obróć je, aby pokryło się tłuszczem. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Krok 3:Uformuj ciasto

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

2. Zagnieść ciasto i podzielić je na pół. Z każdej połówki uformuj kulę i umieść ją w natłuszczonej okrągłej formie do pieczenia o średnicy 23 cm.

Krok 4:Pozwól ciastu wyrosnąć (dowód)

1. Przykryj patelnie folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 30 minut lub do momentu, gdy wyrośnie około 2,5 cm ponad brzegi foremek.

Krok 5:Upiecz chleb

1. Zdejmij folię z foremek i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy dźwięk przy pukaniu.

2. Pozostaw chleb do ostygnięcia w foremkach przez 5 minut, a następnie przełóż go na metalową kratkę, aby całkowicie ostygł.