Czy czekolada na preclach sama twardnieje?

Tak, czekolada może sama stwardnieć na preclach, jeśli są odpowiednie warunki. Czekolada zawiera masło kakaowe, które w temperaturze pokojowej ma postać stałą. Kiedy czekolada się topi, masło kakaowe upłynnia się, a czekolada staje się płynna. Po ochłodzeniu czekolady masło kakaowe ponownie twardnieje, a czekolada staje się stała.

Jeśli czekolada zostanie roztopiona i wylana na precle, czekolada stwardnieje po ochłodzeniu. Dzieje się tak dlatego, że precle stanowią powierzchnię, na której czekolada może ostygnąć. Czekolada stwardnieje również szybciej, jeśli precle będą zimne.