Który chleb nie zawiera pszenicy?

Chleb niezawierający pszenicy jest chlebem bezglutenowym. Gluten to białko występujące w pszenicy, życie i jęczmieniu. Osoby chore na celiakię lub nadwrażliwość na gluten nie mogą spożywać glutenu, dlatego muszą wybierać pieczywo bezglutenowe z innymi mąkami, np. mąką ryżową, mąką migdałową czy mąką kokosową.