Jak naprawić suche ciasto biszkoptowe?

1. Dodaj więcej płynu. To najprostsze rozwiązanie, należy jednak uważać, aby nie dodać go za dużo, gdyż ciasto będzie zbyt wilgotne. Zacznij od dodania 1-2 łyżek mleka lub wody, a następnie dodaj więcej w razie potrzeby.

2. Zagnieść ciasto. Ugniatanie pomoże równomiernie rozprowadzić płyn w cieście i sprawi, że będzie ono bardziej giętkie. Zagniataj ciasto przez co najmniej 30 sekund lub do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.

3. Pozwól ciastu odpocząć. Jeśli ciasto odpocznie, wchłonie płyn i stanie się bardziej urabialne. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut przed rozwałkowaniem.

4. Dodaj masło lub tłuszcz. Dodanie masła lub tłuszczu sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i wilgotne. Pokrój masło lub tłuszcz, aż kawałki będą wielkości grochu.

5. Rozgrzej piekarnik. Gorący piekarnik pomoże wytworzyć parę, która pomoże utrzymać wilgotność ciastek. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita przed pieczeniem ciastek.

6. Piec ciasteczka przez krótki czas. Nadmierne pieczenie spowoduje wysuszenie ciastek. Piecz ciasteczka tylko do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru na wierzchu, około 8-10 minut.