Dlaczego irlandzki chleb SODA jest skrzyżowany?

Na irlandzkim chlebie sodowym nie ma krzyża. Chleb na zakwasie to chleb z krzyżem na górze. Celem krzyża jest pokazanie, że chleb został upieczony z użyciem kultury starterowej. Krzyż sprawia również, że chleb wyrasta równomiernie i tworzy chrupiącą skórkę.