Jak robisz chleb rodzynkowy?

Składniki:

- 3 1/2 szklanki (450 g) mąki uniwersalnej

- 1/4 szklanki (50 g) granulowanego cukru

- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

- 1 łyżeczka soli

- 1 1/2 szklanki (350 ml) ciepłej wody

– 1/4 szklanki (60 g) miękkiego, niesolonego masła i trochę do natłuszczenia miski

- 1 szklanka (150g) rodzynek

Instrukcje:

1. W misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól.

2. W osobnej misce wymieszaj ciepłą wodę i miękkie masło, aż składniki się dobrze połączą.

3. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj na małych obrotach, aż ciasto połączy się i utworzy kulę.

4. Zwiększ prędkość na średnią i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

5. Dużą miskę wysmaruj masłem i włóż do niej ciasto. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

6. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

7. Uderz ciasto i wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 30x20 cm.

8. Posyp ciasto rodzynkami i delikatnie je dociśnij.

9. Zaczynając od jednego z dłuższych boków, zwiń ciasto ciasno w rulon. Zlepiamy brzegi ciasta, aby je uszczelnić.

10. Włóż bochenek ciasta łączeniem do dołu do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 23x13 cm. Przykryj patelnię folią i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 30 minut lub do momentu, gdy wyrośnie około 2,5 cm ponad brzeg formy.

11. Posmaruj wierzch ciasta odrobiną mleka lub wody.

12. Piecz chleb rodzynkowy w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 minut lub do momentu, aż będzie złotobrązowy i będzie głuchy przy pukaniu.

13. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go na kilka minut w formie, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Wskazówki:

- Aby mieć pewność, że drożdże działają, rozpuść je w małej misce z ciepłą wodą ze szczyptą cukru i odstaw na 5 minut. Jeśli się spienią, drożdże są aktywne i można ich używać.

- Jeśli nie masz miksera, możesz wyrabiać ciasto ręcznie przez około 10 minut.

- Możesz użyć różnych rodzajów rodzynek, np. rodzynek złotych lub rodzynek, w zależności od upodobań.

- Jeśli wolisz słodszy chleb, możesz zwiększyć ilość cukru w ​​przepisie.