Jaka jest różnica między otrębami nieprzetworzonymi a otrębami pszennymi?

Zarówno otręby nieprzetworzone, jak i otręby pszenne pochodzą z ziaren pszenicy, różnią się jednak metodami przetwarzania i składem odżywczym.

Otręby nieprzetworzone

- Znane również jako „otręby surowe” lub „otręby młynarskie”

- Otrzymywany bezpośrednio w procesie mielenia całych ziaren pszenicy

- Zawiera zewnętrzną warstwę jądra pszenicy (otręby) wraz z bielmem i zarodkami

- Bogaty w błonnik, minerały i niektóre witaminy

- Ma grubą konsystencję i lekko gorzki smak

- Zwykle wymaga gotowania lub namaczania przed spożyciem

Otręby pszenne

- Przetworzona forma otrębów otrzymywana z nieprzetworzonych otrębów

- Poddawany jest dodatkowym etapom, takim jak przesiewanie, czyszczenie i mielenie w celu usunięcia większych cząstek bielma i zarodków

- Zawiera wyższą koncentrację błonnika w porównaniu do nieprzetworzonych otrębów

- Może być wzbogacony witaminami i minerałami

- Ma delikatniejszą konsystencję i łagodniejszy smak w porównaniu do nieprzetworzonych otrębów

- Często stosowany jako dodatek do żywności lub składnik płatków śniadaniowych, pieczywa i innych produktów

Podsumowując, otręby nieprzetworzone to postać surowa otrzymywana bezpośrednio z przemiału, natomiast otręby pszenne to produkt rafinowany o większej zawartości błonnika i delikatniejszej konsystencji. Zarówno nieprzetworzone otręby, jak i otręby pszenne oferują błonnik pokarmowy i składniki odżywcze, ale otręby pszenne są częściej stosowane w produktach spożywczych ze względu na ich łagodniejszy smak i konsystencję.