Ile przesianej mąki równa się jednej filiżance nieprzesianej mąki?

Jedna filiżanka nieprzesianej mąki uniwersalnej odpowiada w przybliżeniu 1 1/4 szklanki przesianej mąki uniwersalnej. Dzieje się tak, ponieważ proces przesiewania usuwa część kieszeni powietrznych pomiędzy cząsteczkami mąki, w wyniku czego mąka jest bardziej zwarta i gęsta. Dlatego do uzyskania tej samej objętości co mąka nieprzesiana potrzeba więcej mąki przesianej.