Czy w pieczywie cukiniowym można zamiast białej użyć mąki pszennej?

Tak, w chlebie cukiniowym zamiast białej mąki można dodać mąkę pszenną. Mąka pszenna wytwarzana jest z pełnego jądra pszenicy, dzięki czemu zawiera więcej błonnika, białka i składników odżywczych niż mąka biała. Zastąpienie mąki pszennej białą mąką w pieczywie cukiniowym sprawi, że chleb będzie bardziej gęsty i treściwy, a także będzie miał lekko orzechowy smak.

Aby użyć mąki pszennej zamiast białej w pieczywie cukiniowym, wystarczy w przepisie zastąpić białą mąkę mąką pszenną. Być może trzeba będzie dodać trochę więcej wody do ciasta, ponieważ mąka pszenna wchłania więcej płynu niż mąka biała. Zacznij od dodania 1/4 szklanki dodatkowej wody, a następnie dodaj więcej, jeśli to konieczne, aż ciasto osiągnie pożądaną konsystencję.

Oto przepis na chleb cukiniowy z mąki pszennej:

Składniki:

* 2 szklanki startej cukinii

* 1 szklanka mąki pszennej uniwersalnej

* 1/2 szklanki cukru kryształu

* 1/2 szklanki brązowego cukru pudru

* 1/2 szklanki oleju rzepakowego

* 2 jajka

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

* 1/2 łyżeczki soli

* 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Nasmaruj tłuszczem i mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali.

2. W dużej misce wymieszaj startą cukinię, mąkę pszenną, cukier granulowany, cukier brązowy, olej rzepakowy, jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż dobrze się połączą.

3. W osobnej misce wymieszaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Do mokrych składników dodać suche i wymieszać tylko do połączenia. Nie przesadzaj.

4. Jeśli chcesz, dodaj posiekane orzechy włoskie.

5. Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.

6. Pozostaw chleb na blaszce do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż go na metalową kratkę, aby całkowicie ostygł.

Cieszyć się!