Jaka jest różnica między pszenicą orkiszową a zwykłą?

Orkisz (Triticum spelta) i pszenica zwykła (Triticum aestivum) to oba gatunki pszenicy, ale mają pewne zasadnicze różnice.

* Zawartość odżywcza: Orkisz ma na ogół wyższą zawartość białka i błonnika niż zwykła pszenica. Zawiera także więcej witamin i minerałów, w tym żelaza, magnezu, fosforu i cynku.

* Smak i konsystencja: Orkisz ma lekko orzechowy smak i bardziej gumowatą konsystencję niż zwykła pszenica. Dzieje się tak dlatego, że orkisz ma wyższą zawartość glutenu niż zwykła pszenica.

* Strawność: Niektórzy uważają, że orkisz jest bardziej strawny niż zwykła pszenica. Dzieje się tak dlatego, że orkisz ma niższą zawartość FODMAP, czyli węglowodanów ulegających fermentacji, które u niektórych osób mogą powodować problemy trawienne.

* Dostępność: Orkisz nie jest tak powszechnie dostępny jak zwykła pszenica. Zwykle można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub specjalistycznych sklepach spożywczych.

Ostatecznie najlepszy dla Ciebie rodzaj pszenicy zależy od Twoich indywidualnych potrzeb i preferencji. Jeśli szukasz pożywnej i lekkostrawnej alternatywy dla zwykłej pszenicy, dobrym wyborem będzie orkisz.