Jaka jest różnica między pszenicą normalną a pszenicą śrutowaną?

Pszenica zwykła i śrutowana to oba rodzaje pszenicy, ale mają pewne kluczowe różnice.

Zwykła pszenica:

- Pszenica zwykła lub standardowa to typ powszechnie stosowany w większości produktów mącznych i chlebowych.

- Jest zbierany i przetwarzany w celu usunięcia zewnętrznej łuski, w wyniku czego powstają jagody pełnoziarniste.

- Jagody pełnoziarniste można dalej mielić na mąkę, z której można wytwarzać różne produkty na bazie pszenicy, w tym chleb, makarony i ciastka.

Śrutowana pszenica

- Pszenica śrutowana natomiast przechodzi inny proces. Ziarna pszenicy są najpierw grubo łamane lub śrutowane na mniejsze kawałki, ale otręby, zarodki i bielmo pozostają nienaruszone.

- Śrutowana pszenica zachowuje więcej składników odżywczych znajdujących się w kiełkach pszenicy i otrębach w porównaniu do rafinowanej mąki wyprodukowanej ze zwykłej pszenicy.

- Jest powszechnie stosowany w płatkach śniadaniowych, granoli i innych podobnych produktach spożywczych.

- Śrutowana pszenica ma bardziej ciągnącą się konsystencję i orzechowy smak w porównaniu do zwykłej pszenicy.

Podsumowanie:

Podsumowując, główne różnice między pszenicą normalną a pszenicą śrutowaną polegają na ich przetwarzaniu i teksturze. Zwykła pszenica jest poddawana mieleniu w celu wytworzenia rafinowanej mąki, podczas gdy pszenica śrutowana jest grubo spękana i zachowuje swoje pierwotne składniki odżywcze i teksturę. Pszenica śrutowana jest zwykle stosowana w produktach takich jak płatki zbożowe i muesli ze względu na jej charakterystyczny smak i konsystencję.