Jak przygotować budżet na jedzenie i napoje?

Aby to zrobić, musisz wiedzieć:

- Średnia liczba klientów, których obsługujesz dziennie

- Średnia kwota, jaką każdy klient wydaje na żywność i napoje

Gdy już będziesz mieć te liczby, możesz je pomnożyć, aby uzyskać łączne przychody z żywności i napojów.

Krok 2:Określ koszty posiłków i napojów

Aby to zrobić, musisz wiedzieć:

- Koszt składników używanych do przygotowania pozycji menu

- Koszt napojów

- Koszt materiałów eksploatacyjnych, takich jak serwetki i słomki

- Koszt pracy

Możesz zsumować wszystkie te koszty, aby uzyskać całkowite koszty żywności i napojów.

Krok 3:Oblicz budżet na jedzenie i napoje

Aby to zrobić, należy odjąć całkowite koszty żywności i napojów od całkowitych przychodów z żywności i napojów. To da ci budżet na jedzenie i napoje.

Krok 4:Dostosuj budżet według potrzeb

W miarę upływu miesiąca może zaistnieć potrzeba dostosowania budżetu na żywność i napoje, jeśli okaże się, że wydajesz więcej lub mniej, niż się spodziewałeś. Możesz to zrobić, przeglądając dane dotyczące sprzedaży i wprowadzając w razie potrzeby korekty.

Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowywania budżetu na posiłki i napoje:

- Używaj realistycznych szacunków przy obliczaniu przychodów i kosztów.

- Pamiętaj, aby uwzględnić wszystkie koszty, w tym koszty robocizny.

- Regularnie przeglądaj swój budżet i w razie potrzeby wprowadzaj zmiany.

- Dobrze przygotowany budżet pomoże Ci kontrolować koszty żywności i napojów i zapewni sukces Twojej restauracji.