Czy musisz przechowywać lukier w lodówce?

To zależy od rodzaju lukieru. Niektóre lukiery, takie jak lukier z kremu maślanego lub lukier z serka śmietankowego, zawierają łatwo psujące się składniki i muszą być przechowywane w lodówce. Inne, takie jak lukier królewski czy ganache, można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Oto ogólne wskazówki dotyczące tego, czy lukier należy przechowywać w lodówce:

* Kremowe lukiery wykonane z masła, śmietanki lub mleka, takie jak lukier z kremem maślanym lub serkiem śmietankowym, muszą być przechowywane w lodówce.

* Lukiery na bazie kremu , takie jak krem ​​dyplomatyczny lub krem ​​bawarski, również należy przechowywać w lodówce.

* Ganasz czekoladowy można przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 tygodni lub w lodówce do 1 miesiąca.

* Lukier maślany , sporządzony z masła i cukru pudru, można przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 2 tygodni.

* Lukier królewski , sporządzony z białek jaj i cukru pudru, można przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 miesięcy.

W razie wątpliwości zawsze najlepiej jest przechowywać lukier w lodówce. Pomoże to zapobiec zepsuciu się ciasta i deserowi, a także zapewni świeżość ciasta lub deseru.