Jak zrobić miękkie precle bez jajek?

Składniki:

- 2 szklanki ciepłej wody (110-115°F)

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżka aktywnych suchych drożdży

- 3 1/2 do 4 szklanek mąki uniwersalnej i więcej do wyrabiania ciasta

- 1 łyżka soli koszernej

- 2 łyżki oleju roślinnego

- 1 łyżka sody oczyszczonej

- Sól gruboziarnista do posypania

Instrukcje:

1. Przygotuj drożdże :W misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Pozostaw mieszaninę w spokoju na około 5-10 minut, aż drożdże spienią się i zaczną bąbelkować.

2. Dodaj mąkę i sól :Dodaj do miski 3 szklanki mąki i sól. Uruchom mikser na niskich obrotach i mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Stopniowo zwiększaj prędkość do średniej i kontynuuj ugniatanie przez 3-4 minuty lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

3. Dodaj olej :Mikserem pracującym na niskich obrotach powoli dodawaj do ciasta olej roślinny. Kontynuuj ugniatanie, aż olej całkowicie się wchłonie, a ciasto połączy się w gładką, zwartą kulę.

4. Pierwszy wzrost :Nasmaruj dużą miskę olejem roślinnym. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski i obróć je raz, aby pokryło się olejem. Przykryj miskę folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5. Uformuj precle :Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zagnieść ciasto i podzielić je na 8 równych części. Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń każdy kawałek w długi sznur o długości około 24 cali (60 cm). Złóż linę na pół i skręć ją w kształt precla, krzyżując końce i wciskając je w podstawę.

6. Drugi wzrost :Ułóż precle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odpowiednią przestrzeń. Przykryj je luźno folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

7. Przygotuj wrzącą wodę :W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj sodę oczyszczoną i mieszaj, aż się rozpuści. Podczas gdy precle rosną, ponownie zagotuj wodę i zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie.

8. Ugotuj precle :Ostrożnie podnieś każdy precel i wrzuć go do gotującej się wody. Gotuj każdy precel przez 30 sekund z każdej strony lub do momentu, aż napęcznieje i zmieni kolor na jasnozłoty. Wyjmij precle z wody łyżką cedzakową i połóż je z powrotem na blasze do pieczenia.

9. Posyp solą :Posyp wierzch precli grubą solą.

10. Upiecz precle :Piecz precle w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy i twardy. Wyjmij precle z piekarnika i przed podaniem poczekaj, aż lekko przestygną.

Ciesz się miękkimi i ciągnącymi się wegańskimi preclami!