Kłusownictwo jest prosty proces, w sercu. Białka jaj zaczynają ustawić w temperaturze 145 stopni Celsjusza, i ujędrniają pełni po ich już osiągnęła 165 F. Jeśli upuść na gotującą się wodą na około 180 do 190 F, F, trwa około trzech minut, tworząc dla nich Firma, gotowane białe i ciepłe, ale wciąż rzadka żółtka. Jeśli woda jest dobrze solone i zawiera ocet, jaja będzie unosić się do góry na około tego czasu.
Korzystanie Ocet

Jeśli używany prawidłowych kwot soli i octu - około 1/2 łyżki octu i 1 łyżka soli na każdy litr wody - będą powodować reakcję chemiczną w białkach jaj, jak jajka gotować. Oni tworzą małe pęcherzyki dwutlenku węgla i około znakiem 3 minut, te zniesie jajko na powierzchnię wodzie. Jest to wygodny sposób, aby wiedzieć, kiedy skończysz. Ocet i sól również pomóc jajko białka zaczynają szybko koagulacji więcej, więc jajko pozostaje schludniej i nie pozostawia ślad na upiorne bzdurny gotowania jaj w wodzie.
Alternatywne Składniki

Jeśli nie ma żadnego octu na rękę, lub po prostu uważają, że pozostawia zauważalny smak na swoich jaj, można zastąpić inne kwaśne składniki, aby osiągnąć ten sam efekt. Biały ocet winny i ocet ryżowy mają podobny poziom kwasowości, ale łagodniejszych smaków, i mogą być podstawione bezpośrednio w occie. Więc może sok z cytryny. Jeśli szukasz alternatywy, które nie dodać do smaku zauważalne jaj, przejdź do sekcji zaopatrzenia pieczenia swojego supermarketu i kupić krem ​​z kamienia nazębnego. Jest to biały proszek kwasowy, będący jednym ze składników w postaci proszku do pieczenia. Dodaj pół łyżki stołowej na litr wody.
Bez Kwasy

Możesz zrobić perfekcyjnie dobre jajko sadzone bez octu lub innych kwaśnych składników, jeśli się kilka podstawowych wskazówek. Po pierwsze, upewnij się, czy woda nie wrzała. Wrzącej wody rozprasza pianę z białek. Po drugie, należy użyć świeżych jaj można uzyskać. Świeże jaja mają mocniejsze białka, które trzymają razem lepiej w wodzie. Po trzecie, należy użyć wystarczająco dużą pulę, aby dać Ci od 8 do 10 cali głębokości. To trzyma jajka przywarła do dna. Wreszcie, dać wodę wir łyżką cedzakową zanim dodamy jajka. Jeśli złamać jajko w środku wiru, ruch wody pomoże on tworzyć w ciasny małe paczki, a nie rozpraszające.