coddlers jajeczne są kwintesencją stare -szkolne kawałek naczynia, rzadkie w dzisiejszych czasach, ale wciąż dostępne za pośrednictwem sklepów internetowych i specjalistycznych. Są zazwyczaj ceramiki lub ceramiki, o wielkości cukiernicy, i zazwyczaj mają pokrywki z dużych, łatwych do uchwycenia uchwytów. Aby rozpieszczać jajka w coddler, najpierw przynieść garnek wody tuż poniżej wrzenia. Masło wewnątrz coddler i łyżka trochę śmietany kremówki na dno. Złamania w 1 lub 2 jajka; następnie zamknąć pokrywę i opuść coddler do rondla z wodą. Dusić jaj dla 8 do 10 minut, aż biali są, ale nadal wyciek żółtka.
Rozpieszczani w Ramekins

Jeśli nie jesteś zainteresowany kupnem coddlers lub nie ma miejsca w kuchni dla każdego więcej celowej naczyń, można rozpieszczać jaja w ramekins zamiast. Masło ramekins, złamać jeden lub dwa jajka na siebie, i umieścić je w garnku lub patelni z oczekujących gotującą się wodą. Przykryć garnek szczelnie pokrywą, i gotować jajka dla 6 do 8 minut, aż żółtka są tak przygotowane, jak chcesz. Jest to łatwe do monitorowania dobre wyniki jaja ', jeśli wybierzesz garnka lub patelni z pokrywką szklaną. Jeśli nie jesteś pewna, skakać ramekin. Jeżeli biali są, ale nadal jiggly żółtka, jest doskonały. Alternatywnie, można rozpieszczać jaja w ich ramekins w ciasto patelni wypełnionej wodą, pod pokrywą z folii, na 15 do 20 minut w piekarniku.
Rozpieszczani w Shell

Chociaż quot &; rozpieszczani & quot; jaja są zazwyczaj całkowicie ugotowane i gotowe do spożycia, termin ten jest używany do dość inną techniką. Używane do sałatek, Caesar domowego majonezu i innych preparatów, rozpieszczani jajko w tym sensie jest par gotowane zabić bakterie. W przeciwieństwie do jajko na miękko, które jest gotowane w łupinach, aż biali są w pełni ustawić, rozpieszczanie jajko stara się po prostu podnieść jego temperaturę. Zacznij ogrzewając swoje jajko do temperatury pokojowej. Następnie opuść jajko delikatnie do garnka z wrzącą wodą i czas przez 1 minutę. Wyjmij jajka z garnka i trzymać ją pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie można złamać i oddzielić jajka i używać go tak jak zwykle. Można osiągnąć podobny efekt, pękanie jajko do szklanej miski i kuchence mikrofalowej go przez 15 do 20 sekund.
Porady i wskazówki

rozpieszczani jaja mają przyjemnie charakterystycznie miękka konsystencja. Mogą one być stosowane w miejsce gotowany jaj każdej receptury, lub po prostu cieszył same z tosty. Metoda gotowania nadaje się do dodatków, jak również. Tuck wstępnie gotowane boczek lub szynka pod cienko ogolone jaja przed ich gotowane lub posypać wierzch posiekane szczypiorek, tartym serem lub innych dodatków do potraw. Chociaż śniadanie miłośników docenić delikatnie katar żółtka jaj z rozpieszczonych, ważne jest, aby pamiętać, że amerykański Departament Rolnictwa uważa żadnej gotowane jajko miękki, aby być potencjalnie niebezpieczne. Oficjalnie USDA wskazują, że osoby starsze, młode lub zagrożona immunologiczny miękkie powinny unikać jaja gotowane. Podobnie, agencja proponuje homemade majonez lub Cezara opatrunek powinny być wykonywane tylko z jaj, które zostały na rynku pasteryzowanych.